[Alex減糖晚餐#5] 長崎風海陸炒杏鮑菇麵 | 和風魯豆腐 | 豆腐味增湯 &食譜 (可以放心吃的炒麵)

-

長崎風海陸炒杏鮑菇麵 | 和風魯豆腐 | 豆腐味增湯

 首次試做長崎風海陸炒麵
油麵改為杏鮑菇麵（手切）
其實還有很多減醣麵作法
可是我偏愛杏鮑菇的口感 
滿滿的蔬菜
搭配五花肉片和海鮮
起鍋前淋上鹹酸甜的醬汁一塊收汁
長崎風最高😋

[食材] 1人份
杏鮑菇（切絲）.....2朵
五花肉片（切段）.....100g
蝦仁.....6尾
透抽.....1尾
高麗菜(切片）.....50g
洋蔥（切絲）.....1/8
乾香菇（切片）.....2朵
蔥（切段）.....1支

炒麵醬
日式高湯.....150ml
醬油.....1大匙
白醋.....1/2大匙
味霖.....1大匙

肉片煎上色後灑鹽巴&黑胡椒調味，取出備用
用剩餘的油炒所有蔬菜，炒出香味一樣撒上鹽巴&黑胡椒，取出備用
最後煎熟海鮮，撒上黑胡椒後，倒進所有食材，加入調好的炒麵醬，大火收汁就完成了

@food_train_
#alex_foodtrain
#alexlin226
#cooking
#dinner
#減醣料理
#家常菜
#減醣飲食
#料理日記
#homemade
#homemadefood
#Eeeeeats
#FoodPhotography
#FoodPorn
#FoodGasm
#Foodie
#ForkYeah
#Delish
#CleanEating

留言

張貼留言

這個網誌中的熱門文章

[Alex's減醣料理食譜] 蒜香豆腐濃湯 熱量300Kcal/蛋白質25g/醣5g

-
圖片
之前在 減醣好好 這個粉絲團看到有醣友提問：「 減醣 的時期可以喝湯嗎?」  我覺得是可以，不過要看怎麼煮  清湯類基本上我覺得都沒有太大的問題 羹湯類一般市售的當然就不行了 因為他們不可能用 洋車前子粉 或者是金針菇泥等等的 減醣 食材來勾芡  那濃湯呢? 會有雷嗎? 答案是「超級雷」。 如果是白湯類的，像是玉米濃湯、海鮮濃湯 基底都是白醬去稀釋炮製 而白醬正統省功夫的方式就是奶油炒麵粉在加高湯或牛奶 所以回味無窮的同時，也喝下許多麵粉 不過當我決定要喝的同時我才不會太在意這些 因為我有自己的一套飲食系統 這個是我的秘密，令我不怕長假出遊甚至沒時間運動 體重、身形都崗崗的 (如果想知道在底下留言，我絕對會毫不保留的分享) 今天這道 蒜香豆腐濃湯 即將打破這些門檻 不用麵粉甚至也不用用電動攪拌棒打碎 手動一次到位 不用5分鐘就能喝到香醇濃厚還 低醣 、 高蛋白 的法式風味濃湯 🛒   上網也能買菜： 家樂福線上購物網 --------------------------------------------------- 接著看下去之前別忘了加我唷 ! 訂閱   食物練 YouTube 頻道 官網   https://foodtrainlin.wordpress.com FB 粉絲專頁 👍    https://goo.gl/fcb4W1  Instagram  📷    https://goo.gl/ZmLCHi ---------------------------------------------------   蒜香豆腐濃湯 [食材] 嫩豆腐½塊（150g) 無糖豆漿 200ml 蒜泥 1/2小匙 起司粉（帕瑪森起司粉） 2大匙 [調味料] 鹽 1/4小匙 黑胡椒粉 ¼小匙 雞湯粉 1小匙 以上就是所有的食材以及調味料了，建議用嫩豆腐， 質地比較容易攪拌到綿密，也不要用雞蛋豆腐，味道 可能會太過強烈，影響濃湯的整體感。 [作法] Step1. 嫩豆腐用打蛋器打碎，攪拌到質地變綿密， 再倒入 豆漿，邊倒邊繼續攪拌，接著再加入蒜泥、起司粉。 Step2. 步驟1倒入鍋中用中火加熱，加熱的同時持續 攪拌，等到表面微冒泡之後...
閱讀完整內容

[Alex's減醣料理食譜] 自製豆腐麵佐茄汁雞蛋湯 一塊豆腐就能做出低醣高蛋白的面條，再搭配茄汁紅湯，減醣真幸福！

-
圖片
終於完成了心心念念已久的豆腐麵 我對於麵食的偏愛遠大於米飯 但是所有的伪麵條或是蒟蒻麵都缺少了麵的那股咬勁 為了將麵食能夠加入我的 減醣 料理名單，變成我的晚餐主食之一  花了無數個夜晚，去了解比例跟桿麵的技巧 最後決定這個的方式是最簡單易上手 只要試做過之後，了解整個過程之後 未來要改變製作過程就變得更為簡單摟 🛒   上網也能買菜： 家樂福線上購物網 --------------------------------------------------- 接著看下去之前別忘了加我唷 ! 訂閱   食物練 YouTube 頻道 官網   https://foodtrainlin.wordpress.com FB 粉絲專頁 👍    https://goo.gl/fcb4W1  Instagram  📷    https://goo.gl/ZmLCHi ---------------------------------------------------   自製豆腐麵佐茄汁雞蛋湯 [番茄雞蛋湯材料] 牛番茄1顆(切片)、雞蛋2顆、薑泥1小匙、番茄醬1大匙、 醬油1小匙、蔥1根(切成蔥花)、白芝麻油（香油）2小匙、 白胡椒粉1/4小匙、水700ml [板豆腐麵材料] 板豆腐100g、中筋麵粉100g      [作法]    Step1. 取一只圓弧形有深度的盆子， 板豆腐用手捏碎放入 盆中，再量100g的中筋麵粉倒入盆中。邊捏邊將麵粉和板 豆腐和在一起。一直重複同樣的作法，直到大部粉的麵粉 都混合在一起之後再開始用力揉壓，揉壓的過程當中還要 持續將剩餘的麵粉揉進麵團裡，揉到盆子裡都沒有乾麵粉 之後，將麵團整成圓形套上包鮮膜，靜置30分鐘(醒麵) Step2. 在桌子上灑上些許的玉米粉，再將麵團放上去，  麵團表面也撒上玉米粉。用手按扁麵糰，再用擀麵棍擀 成約0.5cm~1cm厚的長條狀，再用刀切成條片。切下來 的麵條再撒上玉米粉防止沾黏。 Step3.  取一顆雞蛋打散成蛋液。倒入1小匙的香油在 鍋中加熱，倒進蛋液炒熟後取出。   Step4. 原鍋再倒入剩餘的香油加熱...
閱讀完整內容