醬燒豬肉食譜 豆干要入味就靠這一招，鹹、鮮、香，吃完還想再吃 (含影音教學)

自從吃過這道料理之後

從此就愛上了五花肉

每個禮拜都想吃

利用天然的豬油煸炒豆乾

炒到表面金黃之後

加入調味料讓鍋氣帶著醬油滋滋作響

ㄧ大盤蔬菜、蛋白質都有的料理醣只有3g

減醣、減脂都能放心享用唷

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醬燒豬肉

[食材］2人份

五花肉片100g、豆乾6片、小黃瓜1條、蒜頭2瓣

[調味料］

醬油1小匙、豆瓣醬1大匙、酒1小匙、胡椒1/2小匙、香油1/4小匙

[營養素］

熱量600Kcal、蛋白質32g、醣3g

[做法］

小黃瓜頭尾去掉之後，從中間剖半去除瓜囊，再斜切成3公分的小塊。

豆乾切片、蒜頭切碎。

準備料理碗，碗中加入1大匙豆瓣醬、1小匙醬油、

1小匙酒、1/2小匙胡椒粉、1/4小匙香油，攪拌均勻。

炒鍋中直接放入五花肉片開火加熱。

炒出豬油後加入豆乾。

炒到豆乾表面呈金黃色之後，加入蒜末。

炒出蒜香味之後再倒入調味料。

翻炒1分鐘後，加入小黃瓜翻炒30秒就完成嘍。

[小撇步］

• 豆乾要炒到表面變色，才用容易入味
• 小黃瓜去掉瓜囊，炒得時候比較不容易出水，減少翻炒的時間。
• 不畏懼青椒的朋友，可以將小黃瓜換成青椒，最後再加入蒜苗，就變成道地的回鍋肉嘍

[心得］

看完回鍋肉的做法，就一直想嘗試看看，

可是不愛青椒，蒜苗在頭城的超市又難買，

索幸就大膽的用當季食材「小黃瓜」來試試看。

沒想到一試就成主顧，五花肉煸出的豬油香，

加上醬油、豆瓣醬往上一淋，我的天呀，完美！

一道美味又低醣的料理誕生^_^

[影片教學]