夏日消暑餐「檸香豬排」食譜教學 酸酸甜甜的醬汁 刺激食慾消暑解膩（含影音教學）

對於正在努力減脂或者是執行減醣飲食的朋友們，精

製麵粉或者是糖，都是避之惟恐不及的食材。

不是說它們不能吃，而是少量就很容易會讓熱量或者

是醣量超標。

一塊酸酸甜甜的豬排，該怎麼做才能夠，在享受到美

味的醬汁以及酥脆的面衣的同時，還能夠維持減重計

畫呢，答案就在接下來的食譜裡唷！

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檸香豬排

［材料］2人份

梅花豬肉排2片、黃豆粉1大匙、綠檸檬1顆、油1大匙

［調味料]

鹽巴適量、黑胡椒適量、醬油1大匙、味霖1小匙、羅漢果醣1小匙

[營養素］

熱量500Kcal、 蛋白質40g、醣5g

［作法］

兩面灑上鹽巴、粗黑胡椒粉

兩面均勻的撒上黃豆粉

碗中加入檸檬汁、1大匙醬油、1小匙味霖、1小匙羅漢果糖攪拌均勻

平底鍋裡加油加熱，將豬排兩面煎至金黃取出

醬汁倒入鍋中加熱，再將豬排放上去裹上色

豬排取出裝盤，剩餘的醬汁繼續加熱到濃稠後淋在豬排上

  [小撇步]

• 豬排上的粉不要沾太厚，只需要薄薄的就可以吸附醬汁，也不會增加太多的熱量

• 使用羅漢果糖跟黃豆粉取代白糖以及麵粉，可以大大的降低熱量跟醣量

• 煎完豬排的鍋子一定要擦乾淨，這樣煮醬汁比較不會油爆

  [心得總結]

羅漢果糖，是從羅漢果中提取出來的非糖甜甜味成份。甜度為蔗糖的3~5倍，熱量極低，血糖生成指數為零，非常適合取代一般糖來使用。

黃豆粉為黃豆製成，含有大量的蛋白質以及膳食纖維，熱量以及碳水化合物含量都比麵粉都低非常的多。

  [影音教學]