[減醣料理食譜] 低醣涼感雞絲蒟蒻麵 減重不用餓肚子 滿滿的蛋白質 減體脂的同時還能增肌（含影音教學）

開始執行減醣飲食之後就很少在平常日吃麵食

因為一般的麵食都屬於精緻澱粉

含醣量太高，吃一點點就會超標

現在要吃都會留在休假日的時候

不過看到蔡阿嘎介紹的嘉義涼麵給饞到

尤其是特製嘉義美乃滋

我完全忍不住了

我也要來做一道特製低卡又低醣的涼麵

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低醣涼感雞絲蒟蒻麵

[食材] 2人份

雞胸肉100g(切絲)、紅椒1顆(切絲)、雞蛋2顆、蒟蒻麵1包、白芝麻適量、油1小匙

[調味料]

蒜泥1/4小匙、白芝麻醬2大匙、味霖1大匙、醬油1小匙、辣豆瓣醬1小匙

[營養素]

熱量333Kcal、蛋白質33.6g、醣15.6g

做法：

甜椒去籽切絲

蒟蒻絲洗水洗淨後瀝乾，放入滾水燙煮兩分鐘再撈起瀝乾(去掉腥味)

水煮開後放進雞胸肉，馬上關火蓋上鍋蓋，悶到水變溫後撈起

煮熟的雞胸肉用手隨意撕成絲

調醬料：蒜泥1/4小匙、白芝麻醬2大匙、味霖1大匙、 醬油1小匙、辣豆瓣醬1小匙

盤底鋪上蒟蒻麵，再擺上雞絲、甜椒絲、雞蛋絲， 淋上調味料撒上白芝麻就完成了！

[小撇步]

• 雞胸肉前一天先泡鹽水，肉質會更加水嫩

• 喜歡吃辣的話，可以在調味裡加入辣油

• 蒟蒻先用熱水燙過一遍，可以除掉腥味

• 調味料喜歡稀一點，可以加一大匙的飲用水拌開

[心得]

這次的醬料，芝麻的醬香非常的濃郁，味霖沖淡了辣豆瓣醬的辣味，吃的時候不會感受到辣味，

非常適合這次的蒟蒻絲。要運用在醃製肉類上也是可以的，或者是當成烤好的肉類的拌醬，

也是非常的適合。

影片教學：