［減醣料理食譜] 照燒鯛魚壽司 低熱量 低卡路里 ~健康新選擇~（含影片教學）

如何做出符合低醣、低卡路里還要高蛋白的壽司呢？

關鍵還是在食材上

其實除了今天用的的蒟蒻米之外

還有像是花椰菜米和板豆腐米其實也可以

未來有機會在跟大家展示一下

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健身版照燒鯛魚壽司

[食材]

蒟蒻米 300g、壽司用海苔2張、雞蛋2顆、鯛魚半片、小黃瓜1條、紅甜椒1顆、熟白芝麻適量

[調味料]

鹽巴 適量、壽司醋 3大匙、洋車前子粉 1又1/2小匙

[減醣照燒醬]

醬油3小匙、羅漢果糖2小匙、米酒2小匙

[營養素]

熱量450Kcal、蛋白質30g、醣30g

Step1.   蒟蒻米清水沖洗一遍，瀝乾水後加入1小匙的洋車前子粉和3大匙的壽司醋，混合均勻，開火加熱翻炒成黏稠狀倒出。

Step2.  鯛魚兩面撒上鹽巴，靜置10分鐘(去腥)。

Step3. 將醬油、羅漢果糖、米酒混和均勻。(這次使用羅漢果糖以及米酒代替味霖)

Step4. 平底鍋加入少許的油加熱，放進鯛魚，煎至兩面金黃，倒進照燒醬，煮至醬汁變濃稠後取出魚肉，搗碎後撒上白芝麻攪拌均勻。

Step5. 平底鍋加入少許的油加熱，加入蛋液，煎熟後取出切成條狀。

Step6.  先在竹簾上鋪上保鮮膜，擺上一半的蒟蒻米，再放進準備好的食材，接著再用竹簾捲起後，拆下保鮮膜(也可不拆)，切成小塊。

[影音教學]