［減醣料理食譜］泰鮮檸檬雞肉烏龍麵 一款不用熬的湯頭 冬天火鍋就這樣吃了
最近不知不覺愛上法式料理，買了三大本食譜抱著啃，嚮往著透過調味跟料理的手法，將食材的美味融合在一起！
但是當看到每一種湯頭都要用好幾斤的食材，用好幾個小時的熬製，才能換來濃、醇、香的天上天湯，心裡頭除了認同之外的另一個小聲音，
就是：「我的天呀，那來的時間，還有這樣搞，要浪費多少的瓦斯呢？」。
如果您真的是追求舌尖上的極致，那肯定需要這等的努力換取。
但今天我們要求的是一餐溫飽的小幸福，所以我們用小撇步來製作出如火鍋湯頭般的湯底！
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泰鮮檸檬雞肉烏龍麵
[食材]
雞胸肉100g、熟烏龍麵50g、萵苣3片、豆芽菜1把、洋蔥1/8顆、生薑3片、水600ml、檸檬汁2大匙、玉米粉1大匙
[調味料]
魚露1大匙、雞湯粉1小匙、鹽1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙
[做法]
Step1. 洋蔥切絲，萵苣用手直接撕成片，雞胸肉改刀斜切成薄片（順紋切更好）
Step2. 玉米粉裡加入適量的鹽巴攪拌均勻後，雞肉兩面沾上粉後，放入滾水中，肉片都放完，等到再次沸騰就要撈起，這個時候雞肉表面就形成了薄薄的膜，這個狀態的雞肉，無論再怎麼煮它，都不會乾柴，我很喜歡用這個技法料理雞胸肉。
Step3. 接下來就是像煮火鍋一般，先弄好湯頭，再放入食材。將水、雞湯粉、生薑放進另外一個鍋子裡煮滾，再加入魚露、鹽、胡椒、洋蔥、豆芽菜。煮到沸騰後加入雞肉、萵苣、檸檬汁、烏龍麵，煮到烏龍麵散開即可關火。
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| 魚露/鹽/胡椒/洋蔥/豆芽菜 |
這一碗大概是兩人份的量，熱量有300大卡，蛋白質含量是25g，含醣量是30g。大部分的熱量來源還是在麵食上，所以真的要比以往還要減量使用。
為了搭配烏龍麵，特地選擇了其他低熱量又低醣的食材，像是豆芽菜跟雞胸肉，基本上醣含量是0，不只低醣低熱量，食用起來又有飽足感，製作減肥餐點，可以多多利用。
最後附上影片讓大家可以看影片先稍微有點概念
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