[減醣料理食譜] 酸辣湯 熱量200Kcal/蛋白質15g/醣10g 不用爆香，真正一鍋到底，用煮的酸辣湯 (含影音教學)
新聞預報統計說，11月宜蘭只有兩天出太陽，其他時間全都在下雨。
今年真的下的有點誇張，整天都潮潮的超不舒服。
又濕又冷的感覺，就只想吃些湯湯水水的東西。
有一道料理準備起來很麻煩，但是吃起來卻會令人意猶未盡。
聽很多人說自從開始執行減醣飲食之後，就不敢再吃了，一直很想念。
減醣一直盡量避免進食精緻澱粉，所以像是麵粉類的料理就會盡量規避，所以也包含勾芡。
不過很多人其實不曉得，有自帶勾芡效果的食材，像是秋葵!
每次切秋葵的時候一定都會弄得到處都黏踢踢的，而那個黏踢踢也是我們今天料理的重點唷!
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減醣酸辣湯
[食材]
紅蘿蔔50g、黑木耳50g、金針菇50g、秋葵50g、罐頭香筍50g、雞蛋1顆、水700ml
[調味料］
醬油1小匙、豆瓣醬1小匙、鹽巴1/4小匙、烏醋2大匙、白胡椒粉1/2小匙
[做法]
Step1. 胡蘿蔔、黑木耳都切成絲狀，秋葵切成小塊，金針菇從中間橫切成一半，再用手撥開，雞蛋打成蛋液。臨時買不到筍子，就用罐頭筍來代替也可以，如果使用的是新鮮筍子，也同樣切成絲狀。盡量讓食材的形狀一致，這樣除了賞心悅目之外，熟成的時間落差也不會太大。
Step2. 將水倒進湯鍋內燒開，再加入胡蘿蔔、黑木耳、金針菇、秋葵，再次煮開後，加入所有調味料，最後再緩慢的倒入蛋液煮到雞蛋浮起就完成嘍。
傳統的作法會先爆香所有食材，包括調味料。但是兩者我都嘗試過後的心得是，真的沒有太大的差別，既然是這樣何不將步驟在簡化一點，讓大家都能夠在家做出一碗，酸酸辣辣的酸辣湯來暖和彼此的心呢。
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